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Tumbler Industrial

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Selo Totalmente fabricado em aço inox AISI304.
Selo Acabamento sanitário permite a fácil higienização.
Selo Equipamento de fácil manutenção.

O Tumbler à vácuo SIMETRIA LATIN AMÉRICA, é construído em aço inoxidável AISI 304, atendendo às normas de produção para alimentos seguros, principalmente a BPF (Boas Práticas de Fabricação) estabelecida pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e a Instrução Normativa 4, de 2007, que trata da Regulamentação Técnica sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Fabricantes de Produtos Destinados à Alimentação e o Roteiro de Inspeção, em conformidade com as normas NR-10 e NR-12, garantindo segurança no trabalho para os operadores, conforme a legislação vigente.

Com qualidade e tecnologia, o Tumbler à vácuo  é uma máquina moderna, desenvolvida para uma ampla variedade de processos de fabricação. Sua aplicação é ideal para temperar, marinar, maturar, salgar (seco ou úmido) e vários outros tipos de processos.


FICHA DIMENSÕES DIMENSÕES

MODELO MTBV800 MTBV1600 MTBV2000 MTBV2800 MTBV3600
CARGA ÚTIL** 280 kg 570 kg 720 kg 1000 kg 1300 kg
TENSÃO DE ENTRADA 220/380V 220/380V 220/380V 220/380V 220/380V
TENSÃO DE COMANDO 24Vcc 24Vcc 24Vcc 24Vcc 24Vcc
CORRENTE NOMINAL 8,9/5,3 A 20/12,5 A 22/13,6 A 33/19 A 38/22 A
CONSUMO ELÉTRICO 3,6 kW 4,8 kW 5,8 kW 7,2 kW 8,5 kW
PESO 710 kg 1150 kg 1400 kg 1820 kg 2350 kg
CABO ELÉTRICO (220V) 3 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 6mm² + Aterramento 6mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 6mm² + Aterramento 6mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V)
CABO ELÉTRICO (380V) 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V)
DISJUNTOR DE PROTEÇÃO 3x20A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros
DIMENSÕES DA MÁQUINA 215x180x175 cm (CxLxA) 265x180x175 cm (CxLxA) 307x205x185 cm (CxLxA) 337x215x185 cm (CxLxA) 352x228x185 cm (CxLxA)
DIMENSÕES OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 300x250x300 cm (CxLxA) 350x180x175 cm (CxLxA) 390x280x320 cm (CxLxA) 420x290x330 cm (CxLxA) 435x303x220 cm (CxLxA)


*Distância máxima recomendada entre a máquina e a fonte de alimentação: 20 metros.
Devido à política da Simetria Latin América de melhoria contínua do produto, nos reservamos o direito de fazer alterações a qualquer momento sem notificação.

**Carga útil pode sofrer alteração a depender da matéria prima-processada. 

Transmissão

O Tumbler à Vácuo Simetria Latin América conta com sistema de tração por motoredutor, com transmissão por engrenagens e correntes, garantindo movimento eficiente e controlado.
A base do cilindro é sustentada por mancal, enquanto a frontal é apoiada por mancais em roletes, proporcionando deslocamento preciso e silencioso durante a operação.

Vácuo

Possui um sistema de vácuo, com filtro translúcido de inspeção, sensor de pressão controlado e monitorado, melhorando assim a eficiência na mistura e homogeneização, possibilitando a melhor aderência de condimentos, temperos e líquidos à matéria-prima desejada.

Portas de carregamento e descarregamento

O Tumbler a vácuo Simetria Latin América é equipado com tampa de carregamento frontal fixada em um suporte giratório, permitindo abertura e fechamento sem esforço por parte do operador.

Essas características proporcionam acesso prático para o abastecimento e a realização de manutenções, assegurando o correto funcionamento do equipamento. O carregamento pode ser realizado por meio de uma esteira transportadora ou, opcionalmente, por sistema de vácuo ou elevador (ambos os itens não estão incluídos nesta proposta e devem ser cotados separadamente).

Automação e controle

Possui um sistema de controle e automação por meio de um CLP/IHM (Controlador Lógico Programável/Interface Homem-Máquina) com tela sensível ao toque de 7 polegadas. Ele é equipado com um software dedicado que permite a definição de parâmetros de operação. Todo o ciclo de trabalho do Tumbler é controlado pelo CLP, permitindo assim várias combinações, como: tempo de massageamento, descanso e controle total do processo, combinado com a velocidade de giro do cilindro de zero a doze rotações por minuto, controle de velocidade através do inversor de frequência.

O sistema possui a capacidade de criar receitas individuais, registrar alarmes e conta com senhas de usuário cadastradas com diferentes níveis de acesso, permitindo apenas as funções necessárias para cada operador.

Visando a segurança do processo, o sistema apresenta diversos alarmes em tempo real para informar sobre anomalias ocorridas na máquina.

Automação e controle

FAQ - Tumbler

  • O que é um Tumbler Industrial e para que ele é utilizado?

    O Tumbler Industrial é um equipamento desenvolvido para realizar o processo de massageamento de carnes sob vácuo. Esse processo melhora a absorção de salmoura, temperos e aditivos, promovendo maior uniformidade, maciez, rendimento e qualidade do produto final.

  • Quais alimentos podem ser processados em um Tumbler Industrial?

    O equipamento é indicado para o processamento de diversos produtos cárneos, como presuntos, bacon, carnes bovinas, suínas e de aves, além de outros alimentos que necessitam de marinagem, salga ou incorporação uniforme de ingredientes durante o processamento.

  • Quais são as vantagens do sistema de vácuo no Tumbler?

    O sistema de vácuo favorece a abertura das fibras da carne, facilitando a penetração da salmoura e dos temperos. Como resultado, o processo proporciona melhor distribuição dos ingredientes, maior retenção de líquidos, padronização dos lotes e ganho de rendimento na produção.

  • O Tumbler Industrial possui programação automática?

    Sim. O equipamento conta com sistema de automação que permite configurar parâmetros como tempo de processamento, ciclos de trabalho, intervalos de descanso e nível de vácuo, garantindo maior controle, repetibilidade e padronização em cada lote produzido.

  • Quais são os benefícios de utilizar um Tumbler Industrial na produção?

    Além de aumentar a produtividade, o equipamento contribui para melhorar a qualidade sensorial dos produtos, proporcionando maior maciez, melhor distribuição dos temperos, padronização entre os lotes, redução de perdas e maior eficiência no processamento industrial de carnes.

  • O equipamento atende às normas da indústria alimentícia?

    Sim. O Tumbler Industrial é fabricado em aço inoxidável AISI 304, material amplamente utilizado na indústria alimentícia por sua resistência à corrosão e facilidade de higienização. Além disso, seu projeto segue as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e atende às normas de segurança aplicáveis ao setor.

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Segmentos

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Tags

Acessórios Máquinas

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